Tvarohové ovocné knedlíky jsou trochu alchymie na výrobu. Chvilku mi trvalo, než jsem zjistil, jak namíchat těsto, aby výsledné knedlíky po vychladnutí neměly konzistenci betonu. Na ovocné tvarohové knedlíky budeme potřebovat:

1. jeden tvaroh (250g - Olešnický - hrudkový)

2. jedno vejce

3. polohrubou mouku (asi 150g)

4. lžíci másla

5. strouhanku

6. špetka soli

7. ovoce dle chuti (vypeckované meruňky, ostružiny, maliny..)

Tvaroh dáme do misky společně s obsahem vajíčka a lžičkou másla, které má pokojovou teplotu. Přidáme polohrubou mouku a špetku soli. Směs ručně prohněteme a postupně dosypáváme strouhanku, dokud se směs nepřestane lepit na stěnu misky. Poté ji dáme na vál, který jsme předtím posypali polohrubou moukou a uválíme z těsta váleček o průměru asi 5 - 6cm, ze kterého si postupně nakrájíme šest kousků (jeden tvaroh je dávka na šest knedlíků, dva tvarohy je dávka na dvanáct knedlíků).

Z každého kousku uděláme placku a do jejího středu umístíme ovoce dle chuti. Těsto uzavřeme a utvoříme kouli. Knedlíky vaříme  v osolené vařící vodě, dokud nevyplavou (nutné občas zkontolovat, jestli nejsou přichycené ke dnu hrnce) a pak ještě asi 3 minuty.

Hints:

Pokud dáváme meruňky, je vhodné místo pecky dát jednu kostku cukru. Cukr se při vaření rozpustí a knedlíky nejsou pak kyselé. Podáváme s tvarohem, který je posypaný moučkovým cukrem a polité rozpuštěným máslem.

U malin je třeba postupovat rychle, pouští šťávu a těsto pak nejde dobře zavřít